Se revisa la inocuidad de los alimentos, protocolos de limpieza e instalaciones
MEXICALI, Baja California, 22 de octubre de 2026.- Fueron 34 los restaurantes de Mexicali que recibieron la certificación Programa de Autorregulación Sanitaria para Establecimientos (PASE) que otorga la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios de Baja California.
Alan Diego Valenzuela, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Confitados (Canirac) de Mexicali, comentó que la certificación PASE tiene una duración de dos años y, para obtenerla, los restaurantes son revisados y evaluados por inspectores de la Coepris en materia de inocuidad de los alimentos, protocolos de limpieza e instalaciones.
Sostuvo que durante los dos años el restaurante se compromete a mantener los estándares que le permitieron obtener la certificación, la Canirac los apoya para obtener alguna certificación, pero aclaró que eso no quiere decir que el restaurante sea inmune, ya que si se presenta alguna denuncia, la autoridad jurisdiccional tiene la facultad de volver a visitar los establecimientos y verificar que esté cumpliendo.
