Dicha medida busca satisfacer la enorme demanda interna
ESTADOS UNIDOS, 23 de septiembre de 2026.- A pesar de consolidarse como el mayor productor mundial de carne de res, Estados Unidos depende fuertemente de la importación de productos extranjeros —principalmente de Brasil, Australia y Canadá— para satisfacer su enorme demanda interna, especialmente en el sector de la comida rápida y la producción de carne molida.
Especialistas en la materia explican que la importación masiva de cortes más magros cumple una función estratégica: permite que los ganaderos estadounidenses concentren sus esfuerzos en producir cortes de mayor calidad, con mayor infiltración de grasa, destinados a bistecs y asados de alta gama.
Asimismo, las autoridades y expertos recalcan que la carne que ingresa al país es completamente segura, ya que se somete a rigurosos controles de inspección en los puertos de entrada. El año pasado, por ejemplo, Estados Unidos recibió 5,300 millones de libras de carne de res y ternera importada, lo que representa un incremento del 60% en comparación con 2020, según datos del Departamento de Agricultura (USDA).
Este incremento en las compras al exterior responde directamente a una crisis profunda en la industria nacional. Factores como la prolongada sequía, los incendios forestales y el encarecimiento de los costos operativos han obligado a los productores estadounidenses a reducir el hato (cabaña) ganadero al nivel más bajo registrado en los últimos 75 años. Esta escasez interna, combinada con una demanda que se mantiene firme, ha provocado que los precios alcancen niveles récord.
Para intentar frenar esta escalada de precios, la administración de Donald Trump redujo recientemente los aranceles a la importación de 300 mil toneladas métricas de carne de res. Sin embargo, analistas del sector —como Derrell Peel, economista agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma— advierten que esta medida tendrá un impacto muy limitado, ya que esa cantidad representa apenas el 2 por ciento del suministro total de carne de res en el país.
La mayor parte de los cortes magros que se adquieren en el extranjero se mezclan con los recortes grasos locales para fabricar carne molida. De acuerdo con estudios económicos recientes, los estadounidenses consumen miles de millones de libras de carne molida al año, y cerca del 24 por ciento de esta proviene de importaciones.
A diferencia de los cortes prémium nacionales, este producto extranjero rara vez se comercializa en los anaqueles de los supermercados tradicionales; su destino principal son las grandes cadenas de restaurantes y de comida rápida.
