Los restaurantes están absorbiendo una mayor parte del incremento
MEXICALI, Baja California, 15 de abril del 2026.- El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados de Mexicali, Alan Diego Valenzuela, declaró que los insumos de los restaurantes se han incrementado entre un 10 y un 15% debido a la inflación.
Explicó que los restauranteros no pueden aumentar los precios tan drásticamente y eso provoca que se disminuyan los márgenes de ganancia y las utilidades, comprometiendo la supervivencia de los negocios.
Agregó que los restaurantes en estos momentos se están preparando para la temporada de calor dándole mantenimiento a los equipos, aprovechando que bajaron las temperaturas.
También se está capacitando a los restauranteros para hacer un uso adecuado de los equipos, ya que una diferencia de dos a tres grados puede representar un incremento de 30% en el recibo de la luz.
